Dampf «heizt» Mikroorganismen ein - LT 04/10
Unbehandelte Nüsse, Samen oder Gewürze haben in der Vergangenheit immer wieder zu Salmonellose-Ausbrüchen geführt. Um die gesundheitsgefährdenden Mikroorganismen zu inaktivieren, können Lebensmittel mit Dampf pasteurisiert oder sterilisiert werden. ( mehr )
