ENTEX Rust & Mitschke GmbH ist ein deutscher Hersteller von Planetwalzenextrudern und Kalanderwalzen, ansässig in Bochum.
Das Kernstück des Planetwalzenextruders ist ein ENTEX-Planetengetriebe mit extremer Verzahnungsbreite und einer 45° Drallverzahnung. Bei Drehung der Zentralspindel wälzen sich die Planetspindeln auf der Zentralspindel um den Walzenzylinder ab und laufen planetenartig um. Bei diesem Vorgang wird das Material erfasst und durch das Eintauchen der Spindelzähne in die korrespondierenden Zahnlücken wird das eingegebene Material zu dünnen Schichten ausgewalzt und mittels der Drallverzahnung nach vorne transportiert. Auf dem neuen Fertigungsverfahren der Tiefenerodierung basieren alle Entwicklungsschritte. 
Dieses modulare Extrudersystem mit extrem dünnen Wandstärken mit den Möglichkeiten der Druck- und Temperaturmessung, Einspritzung von viskosen Komponenten und der Entgasung macht eine kontinuierliche Aufbereitungstechnologie in neuen, bisher nicht bekannten Dimensionen möglich.
Der Vorteil dieses Systems liegt in der Dünnschichtauswalzung mit der Generierung großer Oberflächen bei geringem Schereintrag, verbunden mit der exaktesten Temperaturführung aller vergleichbaren Extruder. Neue wirtschaftliche Konzepte für Lebensmittel entstehen.
Der kontinuierlichen Aufbereitung mit dem Planetwalzenextruder, d.h. Lebensmittelaufbereitung im geschlossenen System, keimfrei und steril, gehört die Zukunft. Die Bereiche wie z.B. Kakao-Zucker-Dispersion, Eiscreme oder Babynahrung zählen zum Tagesgeschäft. Andere Bereiche wie z.B. Cerealien, Spezialmalze oder die Proteinmodifikation gehören ebenso zum Leistungsspektrum.
Zusammenarbeit in der Forschung
- · IGV GmbH – Institut für Getreideverarbeitung
- · DIL – Deutsches Institut für Lebensmitteltechnologie
Anwendungen
- · Spezialmalz
- · Kakao-Zucker Dispersion
- · Kaugummi
- · Eiscreme
- · Spinat
- · Babynahrung
- · Weizenmehlmischungen
- · Waffelcreme + Waffelbruch
- · Milchpulver
- · Käse
- · Fleisch
- · Vorgekochte Cerialienprodukte
- · Teigwaren
- · Zuckerhaltige Grundstoffe (z.B. Bonbonmasse)
Weitere Informationen finden Sie unter www.entex.de
Technikum bei ENTEX für Versuchsdurchführungen
