BAICOR – all on one Solutions
BAICOR sont des systèmes de stabilisation composés de stabilisateurs, d'émulsifiants et de protéines fonctionnelles, développé pour la fabrication de produits laitiers. La combinaison d'additifs donnant de la structure et émulsifiant permettent la fabrication simple de système multiphase.
Stabilisation de crème et de crème végétale
Avec BAICOR, des produits de crème laitiers (crèmes chantilly) ainsi bien que des crèmes végétales avec des teneurs en matières grasses différentes peuvent être fabriqué avec une stabilité remarquable. Les systèmes BAICOR sont appropriés pour des produits pasteurisés ou UHT.
- Crème fouettable (crème chantilly) ou crème végétale
- Pudding ou crème dessert
- Pour diverse teneur en matières grasses
Les Gelati's sûrs
Les systèmes BAICOR stabilisent des crèmes glacées dans des produits industriels et artisanaux avec ou sans traitement thermique. BAICOR offre une stabilité optimale, une onctuosité accrue, ready-to-eat sans période d'attente et une stabilité maximale à température ambiante.
Les stabilisateurs, les émulsifiants, les protéines et les d'épaississants sont également disponibles individuellement ou dans un mélange sur mesure.
Nous vous conseillons volontiers lors des questions d'application, de marketing ou nutritionnelles en rapport avec nos produits.